14 Организация питания

Поиск

14.Организация питания

Ответственный по организации питания Кужель Елена Михайловна

Дополнительная информация

· Организация питания Особое внимание уделяется организации питания воспитанников, которая возлагается на администрацию детского сада. Была закуплена и установлена программа «Вижен-Софт: Питание в детском саду», которая позволяет:

1. Создавать и корректировать дневные «План-меню» с использованием десятидневного меню на основе существующего справочника блюд.
2. На основе «План-меню» формировать и выводить на печать выходные формы документов, такие как:
2.1. Меню для родителей;
2.2. Меню-требование на выдачу продуктов питания;
2.3. Требования-накладные на отпуск продуктов со склада.
3. За любой период формировать:
3.1. Бракеражный журнал сырой и готовой продукции;
3.2. Расчёт химического состава и энергетической ценности блюд;
3.3. Накопительную ведомость (десятидневка) Согласно требованиям СанПиНа разработано 10 дневное меню, технологические карты по приготовлению блюд. Продукты питания, имеющие качественные удостоверения и сертификаты, завозятся поставщиками, выигравшими муниципальный контракт. Детский сад обеспечивает 4-х разовое питание детей: завтрак, II завтрак, обед, уплотненный ужин, в соответствии с их возрастом, режимом дня и по нормам, утвержденным действующим законодательством. Контроль за качеством питания (разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения продуктов питания, соблюдением сроков их реализации возлагается на заведующего детским садом.

Приказ о назначении ответственных за питание
10-ти дневное меню для младших — подготовительных групп
10-ти дневное меню для ясельных групп
Ежедневное меню
Что такое здоровое питание?
Рацион здорового питания
Особенности питания детей и подростков
Здоровое питание и пищевая безопасность
Питание и здоровье
Чтение этикеток
Соль, Сахар, Жиры
Овощи и фрукты